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Plat

Velouté de poireaux et pommes de terre au bleu

Velouté de poireaux et pommes de terre au bleu
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Velouté de poireaux et pommes de terre au bleu
Velouté de poireaux et pommes de terre au bleu
Plat

Velouté de poireaux et pommes de terre au bleu

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 oignon émincé 
- 500 g de poireaux 
- 300 g de pommes de terre
- 80 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de crème fleurette 
- 15 g de beurre demi-sel
- 170 g de bleu
- Poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

  • Rincez les poireaux à l’eau claire et émincez-les finement. Épluchez l’oignon et émincez-le.

 

  • Dans une grande casserole, faites chauffer un peu de beurre. Faites suer l’oignon et les poireaux.

 

  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

 

  • Ajoutez les dés de pommes de terre et le bouillon de volaille dans la casserole. Portez à ébullition.

 

  • Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes (les pommes de terre doivent être bien tendres).

 

  • Hors du feu, ajoutez la crème fleurette et le bleu puis passez la préparation au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Rincez les poireaux à l’eau claire et émincez-les finement. Épluchez l’oignon et émincez-le.

 

  • Dans une grande casserole, faites chauffer un peu de beurre. Faites suer l’oignon et les poireaux.

 

  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

 

  • Ajoutez les dés de pommes de terre et le bouillon de volaille dans la casserole. Portez à ébullition.

 

  • Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes (les pommes de terre doivent être bien tendres).

 

  • Hors du feu, ajoutez la crème fleurette et le bleu puis passez la préparation au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

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