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Salade de haricots coco aux poivrons et pignons

Salade de haricots coco aux poivrons et pignons
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Salade de haricots coco aux poivrons et pignons

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Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de haricots plats
- 2 poivrons rouges
- 1 jus de citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à s. de poudre d’amande
- 3 c. à s. d’amandes effilées
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 15 min.

Cuisson 15 min.

  • Équeutez les haricots plats et lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min. Les haricots doivent rester croquants. Passez à la poêle quelques minutes vos amandes effilées pour les faire griller. Réservez.

 

  • Coupez les poivrons en fines lamelles. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les cuire pendant 10 à 15 min à feu doux. Salez, poivrez. Réservez au frais.

 

  • Au moment de servir, disposez dans vos assiettes vos haricots et vos poivrons, saupoudrez de poudre d’amande et d’amandes effilées, arrosez du jus de citron et d’un trait d’huile d’olive.

 

  • Parsemez quelques feuilles de menthe.
  • Équeutez les haricots plats et lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min. Les haricots doivent rester croquants. Passez à la poêle quelques minutes vos amandes effilées pour les faire griller. Réservez.

 

  • Coupez les poivrons en fines lamelles. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les cuire pendant 10 à 15 min à feu doux. Salez, poivrez. Réservez au frais.

 

  • Au moment de servir, disposez dans vos assiettes vos haricots et vos poivrons, saupoudrez de poudre d’amande et d’amandes effilées, arrosez du jus de citron et d’un trait d’huile d’olive.

 

  • Parsemez quelques feuilles de menthe.

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