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Plat

Filet de bœuf à la truffe noire du Périgord

Filet de bœuf à la truffe noire du Périgord
Filet de bœuf à la truffe noire du Périgord
Plat

Filet de bœuf à la truffe noire du Périgord

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Ingrédients

Ingrédients

- 1,2 kg de filet de boeuf (ficelé mais non bardé)
- 1 truffe noire du Périgord
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Sortez le filet de bœuf 1h à l’avance du réfrigérateur afin qu’il soit à température ambiante au moment de sa cuisson.

 

  • Préchauffez le four à 240°C. Huilez légèrement le filet de bœuf. Mettez-le dans un plat à rôtir. Enfournez 25 min.

 

  • Sortez vos assiettes de service. Versez un filet d’huile d’olive et râpez un peu de truffe sur chacune. Assaisonnez de fleur de sel et poivre moulu.

 

  • Laissez reposer le filet de bœuf 10 min puis coupez-le en pavés. Déposez chaque pavé sur la truffe râpée puis servez.
  • Sortez le filet de bœuf 1h à l’avance du réfrigérateur afin qu’il soit à température ambiante au moment de sa cuisson.

 

  • Préchauffez le four à 240°C. Huilez légèrement le filet de bœuf. Mettez-le dans un plat à rôtir. Enfournez 25 min.

 

  • Sortez vos assiettes de service. Versez un filet d’huile d’olive et râpez un peu de truffe sur chacune. Assaisonnez de fleur de sel et poivre moulu.

 

  • Laissez reposer le filet de bœuf 10 min puis coupez-le en pavés. Déposez chaque pavé sur la truffe râpée puis servez.

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Produit

Huile d'olive

Produit

Boeuf

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