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Plat

Filet de bœuf à la truffe noire du Périgord

Plat

Filet de bœuf à la truffe noire du Périgord

Ingrédients

- 1,2 kg de filet de boeuf (ficelé mais non bardé)
- 1 truffe noire du Périgord
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Sortez le filet de bœuf 1h à l’avance du réfrigérateur afin qu’il soit à température ambiante au moment de sa cuisson.

Préchauffez le four à 240°C. Huilez légèrement le filet de bœuf. Mettez-le dans un plat à rôtir. Enfournez 25 min.

Sortez vos assiettes de service. Versez un filet d’huile d’olive et râpez un peu de truffe sur chacune. Assaisonnez de fleur de sel et poivre moulu.

Laissez reposer le filet de bœuf 10 min puis coupez-le en pavés. Déposez chaque pavé sur la truffe râpée puis servez.

Sortez le filet de bœuf 1h à l’avance du réfrigérateur afin qu’il soit à température ambiante au moment de sa cuisson.

Préchauffez le four à 240°C. Huilez légèrement le filet de bœuf. Mettez-le dans un plat à rôtir. Enfournez 25 min.

Sortez vos assiettes de service. Versez un filet d’huile d’olive et râpez un peu de truffe sur chacune. Assaisonnez de fleur de sel et poivre moulu.

Laissez reposer le filet de bœuf 10 min puis coupez-le en pavés. Déposez chaque pavé sur la truffe râpée puis servez.

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Produit

Boeuf

Produit

Huile d'olive

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