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Plat

Soupe de carottes et patates douces à l'orientale

Plat

Soupe de carottes et patates douces à l'orientale

Ingrédients

- 600 g de patates douces
- 800 g de carottes
- 2 oignons
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de cumin
- 1 L de bouillon de légumes
- Quelques brins de coriandre
- Sel et poivre du moulin

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Épluchez les patates douces et les carottes et coupez-les en morceaux.

Épluchez l’oignon etémincez-le finement.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon émincé et les épices. Faites colorer le tout pendant 2 minutes.

Ajoutez alors les dés de patates douces et de carottes, puis couvrez de bouillon de légumes.

Couvrez, puis faites cuire le tout pendant 35 minutes à feu moyen.

Ajoutez la coriandre, puis passez le tout au mixeur plongeant afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.

Épluchez les patates douces et les carottes et coupez-les en morceaux.

Épluchez l’oignon etémincez-le finement.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon émincé et les épices. Faites colorer le tout pendant 2 minutes.

Ajoutez alors les dés de patates douces et de carottes, puis couvrez de bouillon de légumes.

Couvrez, puis faites cuire le tout pendant 35 minutes à feu moyen.

Ajoutez la coriandre, puis passez le tout au mixeur plongeant afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.

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