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Plat

Thon mi-cuit à la plancha, vinaigrette mangue gingembre

Thon mi-cuit à la plancha, vinaigrette mangue gingembre
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Plat

Thon mi-cuit à la plancha, vinaigrette mangue gingembre

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Ingrédients

Ingrédients

•    ½ échalote 
•    2 cm de gingembre frais 
•    4 tiges de coriandre
•    Le jus d’un citron vert
•    3 c. à s. de vinaigre de mangue
•    4 c. à s. d’huile d’olive 
•    1 mangue
•    600 g de thon rouge 
•    4 c. à c. de graines de sésame
•    Sel et poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 5 min.

Cuisson 5 min.

  • Coupez l’échalote en petits dés, hachez le gingembre et la coriandre. 

 

  • Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le vinaigre de mangue, l’échalote, le gingembre, la coriandre et émulsionnez avec l’huile d’olive. 

 

  • Epluchez la mangue. Coupez-la en petites cubes et réservez.

 

  • Badigeonnez le thon d'un filet d’huile d’olive, puis enrobez-le de graines de sésame. Assaisonnez de sel et de poivre. 

 

  • Saisissez le thon à la plancha rapidement sur chaque côté pour qu’il reste cru à cœur. Découpez de belles tranches et servez avec la vinaigrette et les dés de mangue fraîche. 
  • Coupez l’échalote en petits dés, hachez le gingembre et la coriandre. 

 

  • Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le vinaigre de mangue, l’échalote, le gingembre, la coriandre et émulsionnez avec l’huile d’olive. 

 

  • Epluchez la mangue. Coupez-la en petites cubes et réservez.

 

  • Badigeonnez le thon d'un filet d’huile d’olive, puis enrobez-le de graines de sésame. Assaisonnez de sel et de poivre. 

 

  • Saisissez le thon à la plancha rapidement sur chaque côté pour qu’il reste cru à cœur. Découpez de belles tranches et servez avec la vinaigrette et les dés de mangue fraîche. 

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