Merguez grillées et salade de poivrons rôtis : placez les merguez dans un contenant hermétique et congelez-les.
02
Basse côte marinée à la harissa et cumin : dans un grand contenant hermétique, mélangez 1 cuillère à café de harissa, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de graines de cumin. Ajoutez la viande, imbibez-la avec la marinade et réservez au frais.
03
Faites cuire 200 g de boulgour 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
04
Dans un petit bocal hermétique, mélangez 50 g de yaourt, le jus d’un citron et 2 cuillères à soupe d'huile d’olive. Salez et poivrez. Conservez au frais.
05
Coupez un demi concombre en rondelles et placez-les dans un contenant hermétique au frais.
06
Égouttez le boulgour, laissez refroidir et placez-le dans un contenant hermétique au frais.
07
Pita au bœuf : coupez l’oignon en fines rondelles. Réservez-le dans un contenant hermétique au frais.
08
Faites torréfier une poignée de pignons de pin dans une poêle. Conservez dans un bocal hermétique dans un endroit sec.
09
Salade de fenouil grillé, cerises et frais du maquis : coupez deux fenouils en tranches et faites-les griller sur le grill 2 minutes de chaque côté.
10
Mélangez dans un bocal 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, et 1 cuillère à soupe de miel.
11
Bruschetta de tomates et légumes grillés : coupez les poivrons en 4, retirez les graines et les parties blanches et faites-les griller sur le grill 5 minutes de chaque côté.
12
Papillote de fruits rouges à la vanille : découpez quatre rectangles de papier sulfurisé, d’environ 15 cm de long. Répartissez-y les fruits rouges.
13
Mélangez 4 cuillères à soupe de miel et la pulpe d’une gousse de vanille. Ajoutez une cuillère de miel sur les fruits. Refermez le tout en papillote et placez au congélateur.
Le jour J
Lundi : Basse-côte marinée, salade de boulgour et concombres
Faites cuire la viande sur le grill très chaud. Réservez la moitié du bœuf au frais. Dressez avec la moitié du boulgour et les concombres dans un plat, ajoutez la moitié de la sauce au yaourt.
Mardi : Bruschettas de tomates et légumes grillés
Faites griller les bruschettas. Dressez avec de la pulpe de tomate, les poivrons grillés, les antipasti, les poivrons piquillo. Émiettez du fromage frais du maquis sur le dessus. Dégustez avec une salade de roquette.
Mercredi : Pitas au boeuf
Faites griller les pains pita. Dressez avec la sauce au yaourt restante, le bœuf restant coupé en tranches, des rondelles de concombre et d’oignon rouge. Ajoutez des pignons de pin.
Jeudi : Salade de fenouil grillé, cerises et frais du maquis
Assemblez le fenouil, les cerises, la roquette. Assaisonnez et parsemez de pignons de pin. Dégustez avec du pain de campagne.
Sortez les merguez du congélateur et placez-les au frais.
Vendredi : Merguez grillées et salade de poivrons rôtis
Faites griller les merguez sur le grill chaud, une dizaine de minutes. Coupez les tomates en rondelles. Assemblez le boulgour restant, les poivrons et les tomates. Parsemez de menthe fraîche. Sortez les papillotes du congélateur.
Bonus sucré : Papillotes de fruits rouges à la vanille
Placez les papillotes sur le grill pendant une dizaine de minutes. Dégustez nature ou avec du yaourt !
