Salade de pâtes à la burrata, jambon cru, pêches & tomates cerises

Plat

Ingrédients

- 200 g de pâtes courtes (type rigatoni, tortiglioni ou orecchiette)

- 1 belle burrata

- 2 à 3 tranches de jambon cru (Parme, San Daniele, ou speck)

- 1 à 2 pêches jaunes bien mûres

- Une douzaine de tomates cerises (rouges et/ou jaunes)

- Quelques feuilles de basilic frais

- Huile d’olive vierge extra

- Sel, poivre du moulin

- Option : vinaigre balsamique blanc ou citron

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Notre astuce

Pour une version végétarienne, retire simplement le jambon et ajoute des olives ou des pignons grillés.

2 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Faire cuire les pâtes al dente selon les instructions. Les égoutter, les rincez à l’eau froide pour les refroidir, puis les arroser d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Couper les pêches en quartiers (ou en tranches fines si tu préfères). Couper les tomates cerises en deux. Déchirer le jambon cru en morceaux irréguliers. Ciseler ou garde entières les feuilles de basilic.

Dans un grand saladier, mélanger les pâtes froides avec les tomates, les pêches, le jambon et le basilic. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, et un filet d’huile d’olive (et éventuellement un trait de balsamique blanc ou de jus de citron).

Servir dans de grands bols ou assiettes creuses. Déposer la burrata entière au centre de chaque assiette. Ajouter un filet d’huile d’olive sur la burrata, du poivre et quelques feuilles de basilic en déco.

Faire cuire les pâtes al dente selon les instructions. Les égoutter, les rincez à l’eau froide pour les refroidir, puis les arroser d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Couper les pêches en quartiers (ou en tranches fines si tu préfères). Couper les tomates cerises en deux. Déchirer le jambon cru en morceaux irréguliers. Ciseler ou garde entières les feuilles de basilic.

Dans un grand saladier, mélanger les pâtes froides avec les tomates, les pêches, le jambon et le basilic. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, et un filet d’huile d’olive (et éventuellement un trait de balsamique blanc ou de jus de citron).

Servir dans de grands bols ou assiettes creuses. Déposer la burrata entière au centre de chaque assiette. Ajouter un filet d’huile d’olive sur la burrata, du poivre et quelques feuilles de basilic en déco.

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