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Plat

Soupe pho aux crevettes

Soupe pho aux crevettes
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Soupe pho aux crevettes

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Ingrédients

Ingrédients

- 2 gousses d’ail
- 2 petits piments rouges
- 1 tige de citronnelle
- 1 c. à s. de pâte de curry rouge
- 3 c. à s. d’huile
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 l d’eau
- 12 grosses crevettes crues
- 200 g de nouilles de riz
- 100 g de shiitakes
- Le jus d’un citron vert
- 2 c. à s. de ciboule hachée
- 1 poignée de cacahuètes concassées
- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min.

Préparation 10 min.

Cuisson 28 min.

Cuisson 28 min.

  • Hachez l’ail. Épépinez et hachez les piments. Coupez la citronnelle en tronçons.

 

  • Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.

 

  • Ajoutez l’ail, le piment, les tronçons de citronnelle, la pâte de curry rouge et le gingembre en poudre et faites chauffer 1 à 2 minutes.

 

  • Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 20 minutes.

 

  • Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.

 

  • Ajoutez les nouilles de riz et les shiitakes au bouillon et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes. Ajoutez les crevettes préalablement décortiquées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

 

  • Répartissez les nouilles, les shiitakes et les crevettes dans 4 bols. Arrosez de bouillon et de jus de citron. Décorez de ciboule et de cacahuètes, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez aussitôt.
  • Hachez l’ail. Épépinez et hachez les piments. Coupez la citronnelle en tronçons.

 

  • Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.

 

  • Ajoutez l’ail, le piment, les tronçons de citronnelle, la pâte de curry rouge et le gingembre en poudre et faites chauffer 1 à 2 minutes.

 

  • Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 20 minutes.

 

  • Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.

 

  • Ajoutez les nouilles de riz et les shiitakes au bouillon et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes. Ajoutez les crevettes préalablement décortiquées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

 

  • Répartissez les nouilles, les shiitakes et les crevettes dans 4 bols. Arrosez de bouillon et de jus de citron. Décorez de ciboule et de cacahuètes, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez aussitôt.

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Produit

Citron

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Shiitake ou lentin

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Crevette

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