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Plat

Soupe pho aux crevettes

Plat

Soupe pho aux crevettes

Ingrédients

- 2 gousses d’ail
- 2 petits piments rouges
- 1 tige de citronnelle
- 1 c. à s. de pâte de curry rouge
- 3 c. à s. d’huile
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 l d’eau
- 12 grosses crevettes crues
- 200 g de nouilles de riz
- 100 g de shiitakes
- Le jus d’un citron vert
- 2 c. à s. de ciboule hachée
- 1 poignée de cacahuètes concassées
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 10 min.

Cuisson 28 min.

Hachez l’ail. Épépinez et hachez les piments. Coupez la citronnelle en tronçons.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.

Ajoutez l’ail, le piment, les tronçons de citronnelle, la pâte de curry rouge et le gingembre en poudre et faites chauffer 1 à 2 minutes.

Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.

Ajoutez les nouilles de riz et les shiitakes au bouillon et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes. Ajoutez les crevettes préalablement décortiquées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

Répartissez les nouilles, les shiitakes et les crevettes dans 4 bols. Arrosez de bouillon et de jus de citron. Décorez de ciboule et de cacahuètes, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez aussitôt.

Hachez l’ail. Épépinez et hachez les piments. Coupez la citronnelle en tronçons.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.

Ajoutez l’ail, le piment, les tronçons de citronnelle, la pâte de curry rouge et le gingembre en poudre et faites chauffer 1 à 2 minutes.

Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.

Ajoutez les nouilles de riz et les shiitakes au bouillon et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes. Ajoutez les crevettes préalablement décortiquées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

Répartissez les nouilles, les shiitakes et les crevettes dans 4 bols. Arrosez de bouillon et de jus de citron. Décorez de ciboule et de cacahuètes, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez aussitôt.

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Citron

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Crevette

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