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Entrée

Homard entier et son trio de sauces

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Entrée

Homard entier et son trio de sauces

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 5 min

Pour la mayonnaise combava et wasabi

90 g de mayonnaise
2 c. à c. de jus de citron vert
Le zeste d’un combava
1 c. à c. de wasabi
Sel et poivre

Pour la vinaigrette aux fruits de la passion

La pulpe d’un fruit de la passion
1 c. à s. de vinaigre de cidre
4 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce cocktail

90 g de mayonnaise
1 c. à s. de ketchup
1 c. à c. de sauce Worcestershire
1 c. à c. de concentré de tomates
Sel et poivre du moulin
3 gouttes de Tabasco

Mélangez tous les éléments et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour la mayonnaise combava et wasabi

90 g de mayonnaise
2 c. à c. de jus de citron vert
Le zeste d’un combava
1 c. à c. de wasabi
Sel et poivre

Pour la vinaigrette aux fruits de la passion

La pulpe d’un fruit de la passion
1 c. à s. de vinaigre de cidre
4 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce cocktail

90 g de mayonnaise
1 c. à s. de ketchup
1 c. à c. de sauce Worcestershire
1 c. à c. de concentré de tomates
Sel et poivre du moulin
3 gouttes de Tabasco

Mélangez tous les éléments et placez au frais jusqu'au moment de servir.

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Œuf

Homard

Fruit de la passion

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