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Entrée

Homard entier et son trio de sauces

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Entrée

Homard entier et son trio de sauces

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 5 min

Préparation 5 min

Pour la mayonnaise combava et wasabi 

  • 90 g de mayonnaise
  • 2 c. à c. de jus de citron vert
  • Le zeste d’un combava
  • 1 c. à c. de wasabi
  • Sel et poivre

 

Pour la vinaigrette aux fruits de la passion 

  • La pulpe d’un fruit de la passion
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

 

Pour la sauce cocktail 

  • 90 g de mayonnaise
  • 1 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à c. de sauce Worcestershire
  • 1 c. à c. de concentré de tomates
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 gouttes de Tabasco

 

Mélangez tous les éléments et placez au frais jusqu'au moment de servir. 

Pour la mayonnaise combava et wasabi 

  • 90 g de mayonnaise
  • 2 c. à c. de jus de citron vert
  • Le zeste d’un combava
  • 1 c. à c. de wasabi
  • Sel et poivre

 

Pour la vinaigrette aux fruits de la passion 

  • La pulpe d’un fruit de la passion
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

 

Pour la sauce cocktail 

  • 90 g de mayonnaise
  • 1 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à c. de sauce Worcestershire
  • 1 c. à c. de concentré de tomates
  • Sel et poivre du moulin
  • 3 gouttes de Tabasco

 

Mélangez tous les éléments et placez au frais jusqu'au moment de servir. 

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