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Plat

Beignets de poisson blanc et ses petits légumes

Beignets de poisson blanc et ses petits légumes
Beignets de poisson blanc et ses petits légumes
Plat

Beignets de poisson blanc et ses petits légumes

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Ingrédients

Ingrédients

- 200 g de filet de poisson blanc (colin, cabillaud, ou sole par exemple)
- 60 g de farine
- 4
c. à s. de lait
- Le jus de 2 oranges
- 20 g de beurre
- 400 g de carottes
- 250 g de pommes de terre vitelotte
- 2 panais
- 10 cl de crème fraîche liquide

Notre astuce

Notre astuce

N'hésitez pas à varier les goûts et les légumes ! Vos beignets se marieront très bien avec des carottes ou de la purée de panais et de pommes de terre ! 


 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 18 min.

Cuisson 18 min.

  • Préparation des légumes :

- Après les avoir épluchées, lavez les carottes et coupez-les selon votre préférence : en julienne ou en lamelles à l’aide d’un économe.

- Faites les cuire à la vapeur, de 10 à 12 min.

- Dans une poêle, versez le jus d'orange et incorporez les carottes. Laissez réchauffer 2 min et assaisonnez.

- Pour ajouter une autre touche de couleur dans votre assiette, vous pouvez également préparer une petite purée de panais et pommes de terre vitelotte, dont voici la recette ici.

 

  • Préparation des beignets :

- Préparez les filets de poisson blanc : trempez-les dans le lait puis dans la farine afin de les paner.

- Dans une poêle, mettez l'huile et un peu de beurre. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les beignets et faites les dorer 2 à 3 min (réduisez le feu pour ne pas les brûler).

- Sortez le poisson de la poêle en évitant de récupérer trop de matière grasse (en utilisant une passoire, ou en épongeant avec du papier absorbant).

  • Préparation des légumes :

- Après les avoir épluchées, lavez les carottes et coupez-les selon votre préférence : en julienne ou en lamelles à l’aide d’un économe.

- Faites les cuire à la vapeur, de 10 à 12 min.

- Dans une poêle, versez le jus d'orange et incorporez les carottes. Laissez réchauffer 2 min et assaisonnez.

- Pour ajouter une autre touche de couleur dans votre assiette, vous pouvez également préparer une petite purée de panais et pommes de terre vitelotte, dont voici la recette ici.

 

  • Préparation des beignets :

- Préparez les filets de poisson blanc : trempez-les dans le lait puis dans la farine afin de les paner.

- Dans une poêle, mettez l'huile et un peu de beurre. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les beignets et faites les dorer 2 à 3 min (réduisez le feu pour ne pas les brûler).

- Sortez le poisson de la poêle en évitant de récupérer trop de matière grasse (en utilisant une passoire, ou en épongeant avec du papier absorbant).

Notre astuce

Notre astuce

N'hésitez pas à varier les goûts et les légumes ! Vos beignets se marieront très bien avec des carottes ou de la purée de panais et de pommes de terre ! 


 

Plus d'infos sur les
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Produit

Pomme de terre Vitelotte

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Panais

Produit

Orange de table

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Crème fraîche

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Cabillaud

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Carotte

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