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Confiture de kumquats à la vanille

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Ingrédients

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- 500 g de kumquats

- Le jus de 2 oranges

- 10 cl d'eau

- 1 cm de gingembre frais

- 500 g de sucre spécial confiture

- 1 gousse de vanille

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Cuisson 40 min

Rincez les kumquats à l’eau claire, puis coupez-les en 2 ou en 4 et retirez les pépins. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.

Placez les kumquats, le jus d’orange, la gousse de vanille, le gingembre et le sucre dans une grande casserole. Couvrez et laissez macérer toute une nuit. Le lendemain, retirez les kumquats à l’aide d’une écumoire et réservez-les.

Ajoutez l’eau dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes, afin que le sirop épaississe.

Ajoutez les kumquats et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes. Versez la préparation dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de déguster.

Rincez les kumquats à l’eau claire, puis coupez-les en 2 ou en 4 et retirez les pépins. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.

Placez les kumquats, le jus d’orange, la gousse de vanille, le gingembre et le sucre dans une grande casserole. Couvrez et laissez macérer toute une nuit. Le lendemain, retirez les kumquats à l’aide d’une écumoire et réservez-les.

Ajoutez l’eau dans la casserole, portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes, afin que le sirop épaississe.

Ajoutez les kumquats et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes. Versez la préparation dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de déguster.

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