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Dessert

Trifle abricots, framboises et nectarines

Trifle abricots, framboises et nectarines
Dessert

Trifle abricots, framboises et nectarines

Ingrédients

Ingrédients

- 2 feuilles de gélatine

- 3 jaunes d’œufs

- 60 g de sucre

- 14 g de Maïzena

- 27 cl de lait

- 60 cl de crème liquide 30% de M.G. 

- 4 abricots

- 200 g de framboises

- 2 nectarines

- 12 biscuits à la cuillère

Préparation

Nombre de personne

8 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Placez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena. 

 

  • Placez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Versez la moitié du lait sur la préparation aux œufs et mélangez bien. Replacez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu vif tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème ait bien épaissit. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Débarrassez et filmez au contact. Laissez refroidir complètement. 

 

  • Montez la crème liquide en chantilly. Réservez.

 

  • Fouettez la crème pâtissière refroidie pour l’assouplir, ajoutez un tiers de crème montée et continuez à fouetter. Une fois le mélange bien homogène, incorporez délicatement un deuxième tiers de crème montée. Placez dans une poche à douille.

 

  • Lavez et coupez les fruits en morceaux.

 

  • Dans un grand plat, alternez les couches de biscuits, de crème diplomate, de chantilly et de fruits frais. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

  • Placez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena. 

 

  • Placez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Versez la moitié du lait sur la préparation aux œufs et mélangez bien. Replacez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu vif tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème ait bien épaissit. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Débarrassez et filmez au contact. Laissez refroidir complètement. 

 

  • Montez la crème liquide en chantilly. Réservez.

 

  • Fouettez la crème pâtissière refroidie pour l’assouplir, ajoutez un tiers de crème montée et continuez à fouetter. Une fois le mélange bien homogène, incorporez délicatement un deuxième tiers de crème montée. Placez dans une poche à douille.

 

  • Lavez et coupez les fruits en morceaux.

 

  • Dans un grand plat, alternez les couches de biscuits, de crème diplomate, de chantilly et de fruits frais. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

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