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Dessert

Trifle abricots, framboises et nectarines

Trifle abricots, framboises et nectarines

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Trifle abricots, framboises et nectarines

Ingrédients

Ingrédients

- 2 feuilles de gélatine

- 3 jaunes d’œufs

- 60 g de sucre

- 14 g de Maïzena

- 27 cl de lait

- 60 cl de crème liquide 30% de M.G.

- 4 abricots

- 200 g de framboises

- 2 nectarines

- 12 biscuits à la cuillère

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Préparation

Nombre de personne

8 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

Placez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.

Placez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Versez la moitié du lait sur la préparation aux œufs et mélangez bien. Replacez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu vif tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème ait bien épaissit. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Débarrassez et filmez au contact. Laissez refroidir complètement.

Montez la crème liquide en chantilly. Réservez.

Fouettez la crème pâtissière refroidie pour l’assouplir, ajoutez un tiers de crème montée et continuez à fouetter. Une fois le mélange bien homogène, incorporez délicatement un deuxième tiers de crème montée. Placez dans une poche à douille.

Lavez et coupez les fruits en morceaux.

Dans un grand plat, alternez les couches de biscuits, de crème diplomate, de chantilly et de fruits frais. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Placez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.

Placez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Versez la moitié du lait sur la préparation aux œufs et mélangez bien. Replacez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu vif tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème ait bien épaissit. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Débarrassez et filmez au contact. Laissez refroidir complètement.

Montez la crème liquide en chantilly. Réservez.

Fouettez la crème pâtissière refroidie pour l’assouplir, ajoutez un tiers de crème montée et continuez à fouetter. Une fois le mélange bien homogène, incorporez délicatement un deuxième tiers de crème montée. Placez dans une poche à douille.

Lavez et coupez les fruits en morceaux.

Dans un grand plat, alternez les couches de biscuits, de crème diplomate, de chantilly et de fruits frais. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

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