1) Faire fondre le chocolat

• Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes) en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse.

2) Incorporer le beurre

• Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux. Mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et intégré au chocolat.

3) Ajouter le jaune d'œuf

• Retirez le mélange du feu et laissez tiédir quelques minutes.
• Incorporez le jaune d'œuf en mélangeant rapidement pour éviter qu'il ne cuise. La texture deviendra encore plus onctueuse.

4) Sucrer la préparation

• Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5) Repos au frais

• Versez la préparation dans un bol, couvrez avec un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être manipulée.

6) Former les truffes

• Préparez une assiette avec le cacao en poudre.
• Avec une cuillère à café, prélevez une petite portion de pâte et roulez-la rapidement entre vos mains pour former une boule.
• Roulez immédiatement la boule dans le cacao en poudre pour l’enrober uniformément. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

7) Finition festive (optionnel)

• Pour un côté Noël, roulez quelques truffes dans un mélange de cacao et de cannelle ou ajoutez une pincée de fleur de sel sur certaines.

8) Repos final

• Placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Bon appétit et joyeux Noël ! 🎄🍫