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Entrée

Velouté de petits pois à la menthe

Velouté de petits pois à la menthe

Entrée

Velouté de petits pois à la menthe

Ingrédients

Ingrédients

-1 oignon

-1 pomme de terre

-1 filet d’huile d’olive

-500 g de petits pois frais écossés

-75 cl de bouillon de légumes

-1 c. à s. de crème fraiche épaisse

-½ bouquet de menthe fraîche

-Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10min

Cuisson 18min

Cuisson 18min

Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement 2 à 3 minutes sans coloration, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les cubes de pomme de terre et les petits pois. Mélangez, puis couvrez de bouillon de légumes. Portez à frémissement et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Placez la préparation dans un blender, ajoutez la crème fraiche et les feuilles de menthe. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse et veloutée, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Servez chaud, tiède ou bien frais selon la saison.

Commencez par éplucher et émincer l’oignon. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement 2 à 3 minutes sans coloration, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les cubes de pomme de terre et les petits pois. Mélangez, puis couvrez de bouillon de légumes. Portez à frémissement et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Placez la préparation dans un blender, ajoutez la crème fraiche et les feuilles de menthe. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse et veloutée, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Servez chaud, tiède ou bien frais selon la saison.

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