Plat

Steak au gingembre et chips de betteraves

Ingrédients

- 4 steaks de bœuf épais
- 3 petites betteraves crues
- 1 L d’huile de friture

Pour la marinade :
- 1 gousse d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 3 c. à soupe de sauce soja
- Le jus d’un demi citron vert- sel et poivre

Préparation

Préparez tout d’abord la marinade, mélangez l’huile d’olive, le citron et la sauce de soja puis ajoutez la gousse d’ail et le gingembre râpé, salez et poivrez.

Laissez mariner les steaks en les retournant régulièrement.

Epluchez les betteraves, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez-les aussi fines que vous le pouvez.

Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les tranches de betteraves pendant 1 min.

Faites revenir les steaks à feu vif pendant 3 min sur chaque face dans un peu de marinade.

Arrosez-les à mi-cuisson avec le jus de cuisson puis laissez-les reposer sous une feuille d’aluminium afin qu’ils s’attendrissent. Servez les steaks nappés de sauce et accompagnés des chips de betterave.