Ingrédients

- 1,5 kg de bettes
- 150 ml de lait entier
- 60 g de beurre
- 150 g de parmesan râpé
- Noix de muscade

Préparation

Effeuillez les bettes à l’aide d’un couteau (conservez les feuilles pour une garniture de lasagnes ou un velouté). Coupez les côtes en tronçons. Faites-les cuire 10 min dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Faites chauffer le lait et retirez du feu.

En parallèle faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez les bettes à feu vif quelques minutes. Versez le lait chaud par dessus, baissez le feu et laissez mijoter 5 min.

Dressez dans un plat allant au four.

Saupoudrez d’un peu de noix de muscade et parsemez de parmesan fraîchement râpé. Salez, poivrez.

Passez quelques minutes sous le grill de votre four, pour faire dorer vos bettes.

Bon appétit !

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