Papaye verte

Le papayer serait originaire du Mexique ou de la Guadeloupe selon à qui on s’adresse... On le retrouve de nos jours dans toutes les zones tropicales du monde. Le Brésil, le Nigeria, l’Inde ou encore le Mexique sont les plus gros producteurs mondiaux.

La papaye pousse dans les pays tropicaux tout au long de l’année directement autour du tronc du papayer. C’est une baie savoureuse qui peut peser jusqu’à 5kg (elle s’appelle alors Formose) !

Sa chair juteuse est sucrée et parfumée.

COMMENT LA CHOISIR ET LA CONSERVER ?

La papaye est un fruit fragile qui mûrit très vite. Elle craint les chocs et le froid. Nous vous recommandons donc de l’acheter si possible peu de temps avant de la déguster pour ne pas avoir à la mettre au réfrigérateur.

COMMENT LA CUISINER ?

La papaye se consomme comme le melon, nature à la cuillère, ou en salade de fruits, en sorbet, compote, coulis, confiture ou chutney. On peut aussi la cuisiner en gratin ou en daube.