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Fruits et Légumes

Raisin

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Les grains d’une grappe doivent être de taille et de couleur uniformes. Ils doivent être ni mous, ni frappés et pas trop serrés. Le raisin se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur en pensant bien à le sortir une heure avant de le consommer.

Notre astuce

Notre astuce

Pour parfaire un plateau de fromages, accompagnez-le de raisin frais. Avec un bout de comté c'est un véritable régal !

Découvrir le raisin

On ne connaît pas précisément l’origine du raisin, mais tout porte à croire qu’il serait originaire d’Europe ou d’Asie. Il est utilisé depuis toujours à des fins vinicoles mais c’est à partir du XVIIème siècle que le raisin a commencé à être utilisé comme un aliment de table. Et c’est à partir du XIXème siècle que sont apparues les nombreuses variétés que nous connaissons aujourd’hui.

 

Il faut distinguer le raisin de table (ou raisin de bouche) du raisin de cuve servant à la production de vin*. Il existe plus d’une dizaine de variétés allant du jaune clair, au rouge noir. Le raisin de table est produit principalement en France et en Italie de la fin juillet à la fin décembre, mais il provient également de l’hémisphère sud, ce qui nous permet de le déguster presque tout au long de l’année !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, a consommer avec modération.

 

 

Comment le consommer ? 

 

Vous pouvez le déguster tel quel après l’avoir passé sous l’eau et égoutté. Vous pouvez aussi utiliser le raisin en salade de fruits, en jus ou pour confectionner des tartes, des clafoutis, des glaces, des confitures, etc. Le raisin accompagne très bien le fromage, le poisson, la volaille, le porc, le veau ou encore le gibier.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Les grains d’une grappe doivent être de taille et de couleur uniformes. Ils doivent être ni mous, ni frappés et pas trop serrés. Le raisin se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur en pensant bien à le sortir une heure avant de le consommer.

Notre astuce

Notre astuce

Pour parfaire un plateau de fromages, accompagnez-le de raisin frais. Avec un bout de comté c'est un véritable régal !

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de raisin.

Recette

Tajine d'agneau aux fruits secs

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Chutney de tomates vertes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Scones au Raisins secs

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Cake aux cranberries et aux raisins

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Galettes de pommes de terre aux épices

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Pain de Noël aux fruits secs et aux épices

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Hachis parmentier de choucroute

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Smoothie aux épices royales

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Mendiant de Reblochon

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Apfelstrudel aux pommes

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

40 min.

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