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Entrée

Carpaccio de noix de Saint-Jacques et litchi

Carpaccio de noix de Saint-Jacques et litchi
Entrée

Carpaccio de noix de Saint-Jacques et litchi

Ingrédients

Ingrédients

- 12 noix de Saint-Jacques

- 15 litchis

- 1 citron

- Aneth

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

- Fleur de sel

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Préparation

Préparation 15 min

Préparation 15 min

  • Couper les noix de Saint-Jacques en lamelles fines et les dresser en rosace au milieu d’une assiette.

 

  • Assaisonner le tout de jus de citron, d’un peu d’huile de sésame, et d’une pincée de fleur de sel.

 

  • Dénoyauter et couper les litchis en lamelles et les dresser par dessus les lamelles de noix de Saint-Jacques, toujours de façon esthétique.

 

  • Assaisonner le tout d’aneth ciselée.
  • Couper les noix de Saint-Jacques en lamelles fines et les dresser en rosace au milieu d’une assiette.

 

  • Assaisonner le tout de jus de citron, d’un peu d’huile de sésame, et d’une pincée de fleur de sel.

 

  • Dénoyauter et couper les litchis en lamelles et les dresser par dessus les lamelles de noix de Saint-Jacques, toujours de façon esthétique.

 

  • Assaisonner le tout d’aneth ciselée.

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Produit

Noix de Saint-Jacques

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