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Entrée

Fishcake de merlan

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Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de pommes de terre

- 300 g de merlan

- 10 g de beurre

- 80 g de petits pois déjà cuits

- Le zeste d’un citron

- 2 c. à s. de ciboulette

- 2 c. à s. de coriandre

- 30 g de farine

- 1 œuf

- 30 g de panko

- Un filet d’huile d’olive

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Plongez-les dans un grand volume d’eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 15 minutes, les pommes de terre doivent être tendres.

Pendant ce temps, faites dorer le poisson 4 à 5 minutes dans une poêle chaude avec du beurre. Laissez refroidir et émiettez.

Déposez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les. Ajoutez le poisson, les petits pois, le zeste de citron et la ciboulette et la coriandre hachées. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez le tout.

Formez des galettes de tailles régulières. Trempez les fishcakes dans la farine, l’œuf battu, puis dans le panko.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les fishcakes et laissez dorer chaque côté 3 à 4 minutes sur feu moyen.

Servez bien chaud.

Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Plongez-les dans un grand volume d’eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 15 minutes, les pommes de terre doivent être tendres.

Pendant ce temps, faites dorer le poisson 4 à 5 minutes dans une poêle chaude avec du beurre. Laissez refroidir et émiettez.

Déposez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les. Ajoutez le poisson, les petits pois, le zeste de citron et la ciboulette et la coriandre hachées. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez le tout.

Formez des galettes de tailles régulières. Trempez les fishcakes dans la farine, l’œuf battu, puis dans le panko.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les fishcakes et laissez dorer chaque côté 3 à 4 minutes sur feu moyen.

Servez bien chaud.

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Pomme de terre

Coriandre

Citron

Œuf

Petit pois

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