Flétan en croûte de noisettes et carottes rôties

Plat

Flétan en croûte de noisettes et carottes rôties

Ingrédients

- 1 botte de carottes fanes
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de miel
- Quelques brins de thym
- 4 filets de flétan
- 30 g de poudre de noisettes
- 30 g de farine
- 1 c. à c. de mélange 4 épices
- 30 g de beurre en morceaux
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 35 min

Cuisson 30 min

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les carottes puis coupez les fanes de façon à ne garder que 2 centimètres sur chaque carotte. Disposez les carottes en une seule rangée sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Mélangez l’huile, le miel et le thym. Couvrez les carottes du mélange, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Dans un saladier, travaillez la poudre de noisettes, la farine, le mélange 4 épices et le beurre du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 20 minutes. Coupez des bandes de la taille de vos pavés de flétan. Disposez le crumble sur les pavés de flétan et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Servez sans attendre.

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les carottes puis coupez les fanes de façon à ne garder que 2 centimètres sur chaque carotte. Disposez les carottes en une seule rangée sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Mélangez l’huile, le miel et le thym. Couvrez les carottes du mélange, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Dans un saladier, travaillez la poudre de noisettes, la farine, le mélange 4 épices et le beurre du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 20 minutes. Coupez des bandes de la taille de vos pavés de flétan. Disposez le crumble sur les pavés de flétan et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Servez sans attendre.

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