- 400 g de topinambours
- ½ oignon
- 15 cl de crème liquide entière
- 70 cl de bouillon
- 20 g de beurre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Graines de sésame doré
En lire plus
Notre astuce
Vous pouvez accompagner cette purée de topinambours avec du magret de canard séché ou une chips de speck revenue à la poêle.
Pour rendre les topinambours plus digestes, versez une pincée de bicarbonate de soude dans le bouillon de cuisson.
Préparation
4 personnes
Préparation 25 min.
Cuisson 20 min.
Pelez et coupez en quatre les topinambours.
Émincez le demi-oignon puis faites-le revenir dans une casserole avec le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les topinambours. Faites cuire à couvert pendant 10 min puis recouvrez-les de bouillon. Portez à ébullition pendant 20 min puis mixez la préparation.
Ajoutez la crème liquide, mixez à nouveau puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud dans des bols individuels puis saupoudrez de graines de sésame doré.
Pelez et coupez en quatre les topinambours.
Émincez le demi-oignon puis faites-le revenir dans une casserole avec le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les topinambours. Faites cuire à couvert pendant 10 min puis recouvrez-les de bouillon. Portez à ébullition pendant 20 min puis mixez la préparation.
Ajoutez la crème liquide, mixez à nouveau puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud dans des bols individuels puis saupoudrez de graines de sésame doré.
En lire plus
Notre astuce
Vous pouvez accompagner cette purée de topinambours avec du magret de canard séché ou une chips de speck revenue à la poêle.
Pour rendre les topinambours plus digestes, versez une pincée de bicarbonate de soude dans le bouillon de cuisson.
Plus d'infos sur les produits de la recette
Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.
Produit
Topinambour
Produit
Oignon jaune
Produit
Crème fraîche
D'autres recettes que vous allez adorer !
Découvrez toutes les recettes associées au même thème.
