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Boisson

Gaspacho fèves et menthe

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Ingrédients

Ingrédients

- 500 g de fèves

- 1 concombre

- 2 gousses d'ail

- 20 g de beurre

- 1 petit bouquet de menthe fraîche

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

Commencez par écosser les fèves, puis faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez-les, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Rincez le concombre à l’eau claire et coupez-le en morceaux. Hachez finement les gousses d'ail.

Placez les fèves, les morceaux de concombre, l'ail et la menthe fraîche dans le bol d’un blender. Ajoutez l'huile d'olive et mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau froide. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien, puis placez le gaspacho au réfrigérateur au moins une heure afin que les saveurs se développent.

Servez bien frais.

Commencez par écosser les fèves, puis faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez-les, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Rincez le concombre à l’eau claire et coupez-le en morceaux. Hachez finement les gousses d'ail.

Placez les fèves, les morceaux de concombre, l'ail et la menthe fraîche dans le bol d’un blender. Ajoutez l'huile d'olive et mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau froide. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien, puis placez le gaspacho au réfrigérateur au moins une heure afin que les saveurs se développent.

Servez bien frais.

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