Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Salade de pommes de terre à l’ail noir

Salade de pommes de terre à l’ail noir
Salade de pommes de terre à l’ail noir
Entrée

Salade de pommes de terre à l’ail noir

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 600 g de pommes de terre ratte
- 1 c. à s. de graisse de canard
- Quelques brins de thym frais
- 1 petite botte d’asperges vertes
- 500 g de palourdes
- 3 gousses d’ail noir
- 6 c. à s. d’huile de noisettes
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

Rincez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou en 8 selon leur taille.

Dans une sauteuse, faites chauffer la graisse de canard, ajoutez les pommes de terre et le thym et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement. Les pommes de terre doivent être tendres et bien dorées. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin et réservez.

Rincez et épluchez les asperges, coupez-les en tronçons de 5 cm. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition, ajoutez les tronçons d’asperges et faites cuire pendant 5 min. Égouttez puis plongez-les dans un grand saladier d’eau froide pour stopper la cuisson.

Préparez la vinaigrette. Emultionnez l’huile de noisette, le vinaigre balsamique et la chair d’ail noir.

Rincez les palourdes et faites-les cuire à couvert 2 à 3 min jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.

Disposez les pommes de terre tièdes dans le plat de service, ajoutez les asperges, les palourdes et assaisonnez de vinaigrette à l’ail noir.

Rincez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou en 8 selon leur taille.

Dans une sauteuse, faites chauffer la graisse de canard, ajoutez les pommes de terre et le thym et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement. Les pommes de terre doivent être tendres et bien dorées. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin et réservez.

Rincez et épluchez les asperges, coupez-les en tronçons de 5 cm. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition, ajoutez les tronçons d’asperges et faites cuire pendant 5 min. Égouttez puis plongez-les dans un grand saladier d’eau froide pour stopper la cuisson.

Préparez la vinaigrette. Emultionnez l’huile de noisette, le vinaigre balsamique et la chair d’ail noir.

Rincez les palourdes et faites-les cuire à couvert 2 à 3 min jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.

Disposez les pommes de terre tièdes dans le plat de service, ajoutez les asperges, les palourdes et assaisonnez de vinaigrette à l’ail noir.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Soupe de patates douces aux selles sur cher

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

La salade de radis noir, betterave et kiwi

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Aumonières au Livarot

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Salade de tomates colorées, vinaigrette à l'ail noir

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Brochettes de lotte et chorizo

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Saint-Jacques à la phocéenne

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Pain de viande à l'italienne

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

50 min

Recette

Tarte rustique à la cancoillotte

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Macarons de Noël au foie gras

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

13 min.