Ingrédients

- 5-6 aubergines
- 1 carotte
- 300 g de viande hachée
- 500 g de coulis de tomates
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel, poivre
- 1 boule de mozzarella
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- Quelques feuilles de basilic (pour la décoration)

Préparation

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Découpez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur puis posez-les sur une plaque allant au four.

Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez légèrement et laissez cuire environ 10 min.

Dans une poêle, faites revenir sur feu doux les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive avec l’ail écrasé et la carotte coupée en brunoise.

Ajoutez la viande hachée, le coulis de tomates puis le cumin.

Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Dressage :

Montez le mille-feuille en intercalant une rondelle d’aubergine avec une couche de viande hachée.

Terminez avec une rondelle de mozzarella.

Enfournez quelques minutes pour gratiner le fromage.

Décorez de quelques feuilles de basilic puis servez le mille-feuille accompagné d’une salade.

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