Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Chapon de Noël

Chapon de Noël
Chapon de Noël
Plat

Chapon de Noël

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 chapon
- 200 g de foie gras cru
- 2 grosses oranges
- 2 citrons
- 3 kiwis
- 2 mangues
- 3 tranches de pain de mie
- 2 grosses c. à s. de miel
- 5 cl d'Armagnac
- 20 cl de bouillon de volaille
- 70 g de beurre
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

10 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 2h.

Cuisson 2h.

  • Préchauffez le four à 180°.

 

  • Pelez une orange, détachez les quartiers et coupez-les en dés, faites-en de même avec un citron, une mangue et un kiwi.

 

  • Mélangez le tout avec le foie gras dénervé et le pain de mie coupé en dés (préalablement détrempé dans un peu de lait). Salez et poivrez puis farcissez le chapon.

 

  • Posez le chapon dans un grand plat à rôti.

 

  • Enduisez le chapon de miel et de morceaux de beurre, puis recouvrez-le d'une grande feuille d'aluminium huilée (Face huilée contre le chapon).

 

  • Coupez les fruits restant en fines tranches, puis plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante.

 

  • Égouttez-les, et versez-les sur le chapon, salez, poivrez, refermez le papier aluminium et enfournez pendant 2h à 180°.

 

  • Retirez le chapon et les fruits et réservez au chaud.

 

  • Déglacez les sucs du plat avec l'armagnac. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement.

 

  • Filtrez la sauce dans une casserole et incorporez le reste de beurre en fouettant.

 

  • Présentez votre chapon entouré des fruits pour un Noël exotique et mettez la sauce dans une saucière à part pour que chacun puisse se servir à sa guise.

 

Bon appétit !

  • Préchauffez le four à 180°.

 

  • Pelez une orange, détachez les quartiers et coupez-les en dés, faites-en de même avec un citron, une mangue et un kiwi.

 

  • Mélangez le tout avec le foie gras dénervé et le pain de mie coupé en dés (préalablement détrempé dans un peu de lait). Salez et poivrez puis farcissez le chapon.

 

  • Posez le chapon dans un grand plat à rôti.

 

  • Enduisez le chapon de miel et de morceaux de beurre, puis recouvrez-le d'une grande feuille d'aluminium huilée (Face huilée contre le chapon).

 

  • Coupez les fruits restant en fines tranches, puis plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante.

 

  • Égouttez-les, et versez-les sur le chapon, salez, poivrez, refermez le papier aluminium et enfournez pendant 2h à 180°.

 

  • Retirez le chapon et les fruits et réservez au chaud.

 

  • Déglacez les sucs du plat avec l'armagnac. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement.

 

  • Filtrez la sauce dans une casserole et incorporez le reste de beurre en fouettant.

 

  • Présentez votre chapon entouré des fruits pour un Noël exotique et mettez la sauce dans une saucière à part pour que chacun puisse se servir à sa guise.

 

Bon appétit !

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Lasagnes à la Tomme de Savoie et aux épinards

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Filet de saumon façon gravlax

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Spaghettis au poulpe, tomates et ail

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

12 min

Recette

Poulet au Bleu des Causses

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Farfalles au poulet et aux champignons

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Omelette aux poireaux et au Maroilles

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Médaillons de lotte au bouillon safrané

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Pavé de cerf sauce foie gras

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

40 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Filet de Morue aux pommes de terre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

60 min.