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Plat

Espadon grillé et ajvar de poivrons

Espadon grillé et ajvar de poivrons
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Espadon grillé et ajvar de poivrons
Espadon grillé et ajvar de poivrons
Plat

Espadon grillé et ajvar de poivrons

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Ingrédients

Ingrédients

- ½ aubergine 

- 2 poivrons rouges 

- 1 gousse d’ail 

- ½ piment rouge 

- 5 c. à s. d’huile d’olive 

- 1 c. à s. de paprika 

- 4 tranches d’espadon

- 1 bouquet de basilic

- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

  • Faites chauffer le barbecue. Ajoutez l’aubergine et les poivrons dans les braises et faites cuire pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson, la peau des légumes doit être complètement noire. Placez les légumes dans un sac congélation pendant 5 minutes puis retirez la peau et les pépins des poivrons. 

 

  • Passez la gousse d’ail au presse-ail et émincez le piment le plus finement possible.

 

  • Récupérez la chair des poivrons et de l’aubergine. Ajoutez l’ail, le piment, 2 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez le tout et laissez refroidir complètement. 

 

  • Assaisonnez les tranches d’espadon de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur sur la grille du barbecue. 

 

  • Servez le poisson avec l’Ajvar de poivrons. 
  • Faites chauffer le barbecue. Ajoutez l’aubergine et les poivrons dans les braises et faites cuire pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson, la peau des légumes doit être complètement noire. Placez les légumes dans un sac congélation pendant 5 minutes puis retirez la peau et les pépins des poivrons. 

 

  • Passez la gousse d’ail au presse-ail et émincez le piment le plus finement possible.

 

  • Récupérez la chair des poivrons et de l’aubergine. Ajoutez l’ail, le piment, 2 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez le tout et laissez refroidir complètement. 

 

  • Assaisonnez les tranches d’espadon de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur sur la grille du barbecue. 

 

  • Servez le poisson avec l’Ajvar de poivrons. 

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Poivron rouge

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