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Plat

Espadon grillé et ajvar de poivrons

Espadon grillé et ajvar de poivrons
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Espadon grillé et ajvar de poivrons
Espadon grillé et ajvar de poivrons
Plat

Espadon grillé et ajvar de poivrons

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Ingrédients

Ingrédients

•    ½ aubergine 
•    2 poivrons rouges 
•    1 gousse d’ail 
•    ½ piment rouge 
•    5 c. à s. d’huile d’olive 
•    1 c. à s. de paprika 
•    4 tranches d’espadon
•    1 bouquet de basilic
•    Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 15 min.

Cuisson 15 min.

  • Faites chauffer le barbecue. Ajoutez l’aubergine et les poivrons dans les braises et faites cuire pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson, la peau des légumes doit être complètement noire. Placez les légumes dans un sac congélation pendant 5 minutes puis retirez la peau et les pépins des poivrons. 

 

  • Passez la gousse d’ail au presse-ail et émincez le piment le plus finement possible.

 

  • Récupérez la chair des poivrons et de l’aubergine. Ajoutez l’ail, le piment, 2 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez le tout et laissez refroidir complètement. 

 

  • Assaisonnez les tranches d’espadon de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur sur la grille du barbecue. 

 

  • Servez le poisson avec l’Ajvar de poivrons. 
  • Faites chauffer le barbecue. Ajoutez l’aubergine et les poivrons dans les braises et faites cuire pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. A la fin de la cuisson, la peau des légumes doit être complètement noire. Placez les légumes dans un sac congélation pendant 5 minutes puis retirez la peau et les pépins des poivrons. 

 

  • Passez la gousse d’ail au presse-ail et émincez le piment le plus finement possible.

 

  • Récupérez la chair des poivrons et de l’aubergine. Ajoutez l’ail, le piment, 2 c. à s. d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez le tout et laissez refroidir complètement. 

 

  • Assaisonnez les tranches d’espadon de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur sur la grille du barbecue. 

 

  • Servez le poisson avec l’Ajvar de poivrons. 

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Produit

Aubergine noire

Produit

Espadon

Produit

Poivron rouge

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