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Entrée

Pickles de légumes

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Pickles de légumes

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Ingrédients

Ingrédients

- Légumes de votre choix

- 20 cl de vinaigre de riz (ou de cidre)

- 2 c. à s. de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 c.à c. de graines de moutarde
 

Notre astuce

Notre astuce

Les variantes :

  • Oignons rouges et graines de moutarde
  • Carotte, vinaigre de cidre et persillade
  • Chou-fleur et curry

Préparation

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 3 min

Cuisson 3 min

Le principe est toujours le même. Des légumes crus, disposés dans des bocaux sur lesquels on va verser une saumure bien chaude.

 

  • Coupez les légumes en bâtonnets, lamelles ou fleurettes.

 

  • Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

 

  • Disposez les légumes dans des bocaux en verre stérilisés, en les serrant le plus possible.

 

  • Versez la saumure encore chaude sur les légumes, mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Placez au frais au moins 48h avant de servir.


 

Le principe est toujours le même. Des légumes crus, disposés dans des bocaux sur lesquels on va verser une saumure bien chaude.

 

  • Coupez les légumes en bâtonnets, lamelles ou fleurettes.

 

  • Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

 

  • Disposez les légumes dans des bocaux en verre stérilisés, en les serrant le plus possible.

 

  • Versez la saumure encore chaude sur les légumes, mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Placez au frais au moins 48h avant de servir.


 

Notre astuce

Notre astuce

Les variantes :

  • Oignons rouges et graines de moutarde
  • Carotte, vinaigre de cidre et persillade
  • Chou-fleur et curry

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