Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Soufflé au Beaufort

Soufflé au Beaufort
Soufflé au Beaufort
Entrée

Soufflé au Beaufort

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 75 g de Beaufort râpé
- 0,5 litre de lait
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 1 c. à s. de fécule
- Sel, poivre du moulin
Notre astuce

Notre astuce

La saison idéale pour le consommer se situe entre avril et octobre mais il reste excellent tout au long de l’année.

Le saviez-vous ? La forme concave d’une meule de Beaufort vient du fait que les paysans et fromagers descendaient leurs meules dans les vallées à dos d’âne pour les vendre. Il y avait alors une meule posée sur chaque flan de l’animal et maintenue par une sangle. Ils ont donc fait des moules concaves pour mieux caler les meules.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

 

  • Dans une grande casserole faites fondre le beurre et ajoutez le mélange farine/fécule en mélangeant au fouet hors du feu. Versez le lait bouillant sur la préparation beurre/farine et remuez avec le fouet jusqu’à ébullition.

 

  • Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le Beaufort râpé. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au reste de la préparation.

 

  • Beurrez vos moules à soufflé et remplissez-les à mi-hauteur.

 

  • Enfournez à 180°C (th. 6) et laissez cuire 25 min en surveillant la couleur mais sans ouvrir le four !

 

  • À la sortie du four, servez sans attendre.
  • Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

 

  • Dans une grande casserole faites fondre le beurre et ajoutez le mélange farine/fécule en mélangeant au fouet hors du feu. Versez le lait bouillant sur la préparation beurre/farine et remuez avec le fouet jusqu’à ébullition.

 

  • Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez les jaunes d’oeufs et le Beaufort râpé. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au reste de la préparation.

 

  • Beurrez vos moules à soufflé et remplissez-les à mi-hauteur.

 

  • Enfournez à 180°C (th. 6) et laissez cuire 25 min en surveillant la couleur mais sans ouvrir le four !

 

  • À la sortie du four, servez sans attendre.
Notre astuce

Notre astuce

La saison idéale pour le consommer se situe entre avril et octobre mais il reste excellent tout au long de l’année.

Le saviez-vous ? La forme concave d’une meule de Beaufort vient du fait que les paysans et fromagers descendaient leurs meules dans les vallées à dos d’âne pour les vendre. Il y avait alors une meule posée sur chaque flan de l’animal et maintenue par une sangle. Ils ont donc fait des moules concaves pour mieux caler les meules.

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Salade printanière encornets et lotte

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

4 min.

Recette

Gaspacho de carottes à la menthe fraiche

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

25 min

Recette

Salade de radis rouge à la russe

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Salade composée au Chou Kale

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.

Recette

Cuillère guacamole, mascarpone, crevette tempura

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Velouté de topinambours au foie gras

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Soupe de patates douces aux selles sur cher

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Tiramisu foie gras, cèpes et pain d'épices

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

45 min2

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Soupe de potimarron aux épices et au miel

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

25 min.