Ingrédients

- 1,4 kg de Spaetzle
- 400 g de munster
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc* sec d'Alsace
- 1 verre de bouillon de légumes
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre

Préparation

Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Faites-le revenir dans un poêle à feu doux. Ajoutez le vin blanc* et laissez réduire.

Coupez le munster en petits morceaux.

Mélangez-le au vin blanc et ajoutez le bouillon. Laissez fondre le fromage. La sauce doit être onctueuse et lisse. Poivrez et salez à votre goût. Passez au mixeur.

Dans une poêle, avec la noisette de beurre faites revenir les spaetzle.

Quand ils sont bien dorés, mettez-les dans les assiettes puis versez la sauce au munster dessus.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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