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La fabrication de ce fromage repose sur un savoir-faire traditionnel et artisanal. Saviez-vous que c'est l'un des fromages qui contient le plus de lait par kilo ? Pour une meule de 40 kilos il faut environ 550 litres de lait !
Côté affinage, il faut compter 12 mois minimum pour le Parmesan "traditionnel" AOP et 24 mois pour le Parmesan produit de Montagne AOP. Seul un affinage long et maîtrisé permet au Permigiano Reggiano AOP d'atteindre la maturation suffisante pour exprimer toutes ses caractérisques typiques.
Et si vous voulez en savoir plus sur le Parmigiano Reggiano AOP, cliquez-ici !
Idées recettes
Le jambon de Parme AOP doit sa réputation à son goût ! Son secret ? Un affichage qui dure 12 mois minimum et un savoir-faire qui garanti un jambon sans nitrites et sans nitrates de sodium ajoutés.
Finalement, il ne faut que 3 ingrédients pour le produire: du cochon, du sel marin et du temps !
Cliquez-ici pour connaître tous les secrets du Prosciutto di Parma !
Idées recettes
À l'occasion de notre semaine italienne, nous vous avons concocté un jeu-concours avec de nombreux lots à gagner :
- 1 gagnant de 1500€ de bons d'achat
- 15 livres de cuisine italienne
- 20 tabliers Prosciutto di Parma
- 20 couteaux à Parmesan
Pour jouer c'est très simple, saurez-vous répondre à nos questions ?
Rendez-vous le 12 septembre sur nos comptes Facebook et Instagram pour participer !
Pour participer, il faut :
- Être abonné à Grand Frais
- Répondre correctement aux deux questions
- Taguez deux amis en commentaire
Les gagnants seront tirés au sort parmi les bonnes réponses et révélés en story.
Buona fortuna a tutti* !
*Bonne chance à tous
AOP : Appellation d'Origine Protégée
La fabrication de ce fromage repose sur un savoir-faire traditionnel et artisanal. Saviez-vous que c'est l'un des fromages qui contient le plus de lait par kilo ? Pour une meule de 40 kilos il faut environ 550 litres de lait !
Côté affinage, il faut compter 12 mois minimum pour le Parmesan "traditionnel" AOP et 24 mois pour le Parmesan produit de Montagne AOP. Seul un affinage long et maîtrisé permet au Permigiano Reggiano AOP d'atteindre la maturation suffisante pour exprimer toutes ses caractérisques typiques.
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Idées recettes
Le jambon de Parme AOP doit sa réputation à son goût ! Son secret ? Un affichage qui dure 12 mois minimum et un savoir-faire qui garanti un jambon sans nitrites et sans nitrates de sodium ajoutés.
Finalement, il ne faut que 3 ingrédients pour le produire: du cochon, du sel marin et du temps !
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À l'occasion de notre semaine italienne, nous vous avons concocté un jeu-concours avec de nombreux lots à gagner :
- 1 gagnant de 1500€ de bons d'achat
- 15 livres de cuisine italienne
- 20 tabliers Prosciutto di Parma
- 20 couteaux à Parmesan
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