Graine de chia

Les graines de Chia sont présentées comme un « super aliment ». Ces petites graines noires sont issues de la plante Salvia hispanisa, une variété de sauge originaire d’Amérique latine. 

Les graines de chia sont toutes petites, un peu comme les graines de sésame. Les graines de chia étaient un aliment de base chez les Aztèques. Grâce à elles, on dit qu’ils étaient plus endurants et intellectuellement supérieurs à leurs ennemis.

Les graines de Chia sont généralement noires mais certaines variétés sont blanches. La graine de Chia noire, plus répandue, possède un goût plus prononcé que la graine de chia blanche.  La couleur de la gaine de chia n’a pas d’influence sur sa valeur nutritive, mais peu présenter un intérêt pour colorer une préparation culinaire.
La graine de Chia est très consommée au Mexique et dans le sud des États-Unis. Aujourd’hui, c’est en Amérique latine qu’il y a une forte production de graines de chia.

Les bienfaits des graines de Chia

Riches en fibres et en oméga-3, les graines de chia sont souvent utilisées et dans les assiettes diététiques car elles ont une importante quantité de fibres solubles qui participent au sentiment de satiété. 

Comment les consommer

En les mélangeant directement dans les céréales du matin, le lait, les yaourts ou les smoothies, en les saupoudrant sur les salades. Elles peuvent aussi être moulue pour être utilisées comme complément à la farine dans la confection des pâtisseries