Ingrédients

- 1 gros melon charentais jaune
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 c. à s. de sucre
- 5 cl d’huile d’olive
- 4 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 1/2 bouquet de basilic
- Fleur de sel et poivre du moulin
- 1/2 concombre

Préparation

Coupez les melons en deux, ôtez les pépins et coupez la chair en dés.

Dans un récipient creux, placez les dés de melon, la mie de pain de campagne et le sucre.

Assaisonnez de fleur de sel et de poivre puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de xérès et les feuilles de basilic entières. Placez au frais au moins deux heures.

Mixez la préparation et servez très frais accompagné de dés de concombres, d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive.

Astuces

Cette recette ultra-simple sera encore meilleure préparée la veille et placée au frais tout une nuit !

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