Ingrédients

- 800 g de choux de Bruxelles
- 200 g de lardons
- 5 tomates
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 150 g de fromage râpé
- Sel, poivre du moulin, muscade

Préparation

Lavez les choux de Bruxelles, puis à l’aide d’un couteau pointu fendez la base du chou en forme de croix, cela facilitera la cuisson.

Faites cuire les choux à la vapeur pendant 10 min.

Épluchez et hachez l’oignon et la gousse d’ail.

Avec un couteau pointu, faites une croix sur les tomates puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 min.

Passez-les sous l’eau froide et pelez-les.Coupez les tomates en deux, enlevez les pépins et coupez la chair en petits dés.

Dans une casserole faites revenir les lardons, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive puis ajoutez les tomates, le thym et le laurier. Prolongez la cuisson pendant 10 min. Assaisonnez.

Dans un plat à gratin déposez les choux, nappez-les de sauce tomates et saupoudrez de fromage râpé.

Faites gratiner dans un four chaud pendant 15 min.

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