Ingrédients

- 4 tranches de gigot d'agneau
- 80 g de parmesan
- 80 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 10 g de brindilles de romarin
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation

Mettez dans le bol du mixeur le basilic, le parmesan, l'ail, les pignons de pin, le sel et le poivre.

Mixez et ajoutez l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Réservez.

Assaisonnez les tranches de gigot de sel, de poivre et de romarin.

Faites-les griller au barbecue ou à la poêle 4 min de chaque côté.

Arrosez les tranches de gigot de sauce pesto et servez.

 

Astuces

La viande d'agneau doit avoir une couleur rose vif, un grain serré et une graisse ferme blanche à l'achat.

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