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Plat

Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan

Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan
Plat

Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan

Ingrédients

Ingrédients

- 600 g de filet de bœuf

- 300 g de roquette

- 2 citrons

- 50 g de parmesan

- 6 c. à s. d’huile d’olive

- Câpres

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

  • Coupez le filet de bœuf en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

 

  • Placez chaque tranche entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau.

 

  • Lavez et essorez la roquette.

 

  • Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis assaisonnez la roquette.

 

Dressage :

 

  • Dressez les tranches de carpaccio dans des assiettes.

 

  • Ajoutez quelques feuilles de roquette au centre de chaque assiette.

 

  • Parsemez de quelques copeaux de parmesan.

 

  • Ajoutez un filet d’huile d’olive, un quartier de citron et quelques câpres. Salez et poivrez.

 

Bon appétit ! 

  • Coupez le filet de bœuf en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

 

  • Placez chaque tranche entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau.

 

  • Lavez et essorez la roquette.

 

  • Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis assaisonnez la roquette.

 

Dressage :

 

  • Dressez les tranches de carpaccio dans des assiettes.

 

  • Ajoutez quelques feuilles de roquette au centre de chaque assiette.

 

  • Parsemez de quelques copeaux de parmesan.

 

  • Ajoutez un filet d’huile d’olive, un quartier de citron et quelques câpres. Salez et poivrez.

 

Bon appétit ! 

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