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Plat

Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan

Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan

Plat

Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan

Ingrédients

Ingrédients

- 600 g de filet de bœuf

- 300 g de roquette

- 2 citrons

- 50 g de parmesan

- 6 c. à s. d’huile d’olive

- Câpres

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Coupez le filet de bœuf en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Placez chaque tranche entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau.

Lavez et essorez la roquette.

Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis assaisonnez la roquette.

Dressage :

Dressez les tranches de carpaccio dans des assiettes.

Ajoutez quelques feuilles de roquette au centre de chaque assiette.

Parsemez de quelques copeaux de parmesan.

Ajoutez un filet d’huile d’olive, un quartier de citron et quelques câpres. Salez et poivrez.

Bon appétit !

Coupez le filet de bœuf en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Placez chaque tranche entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau.

Lavez et essorez la roquette.

Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis assaisonnez la roquette.

Dressage :

Dressez les tranches de carpaccio dans des assiettes.

Ajoutez quelques feuilles de roquette au centre de chaque assiette.

Parsemez de quelques copeaux de parmesan.

Ajoutez un filet d’huile d’olive, un quartier de citron et quelques câpres. Salez et poivrez.

Bon appétit !

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