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- 100 g de beurre doux
- 80 g de poudre d’amande
- 120 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou zestes de citron (facultatif)
- 100 à 120 g de fruits rouges (framboises, mûres, groseilles, myrtilles…) frais ou surgelés
- (Optionnel) Quelques feuilles de menthe pour la déco
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Notre astuce
Pour encore plus de gourmandise, nappez les financiers tièdes d’un coulis de fruits rouges maison ou ajoutez quelques copeaux d’amandes effilées avant cuisson.
6 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Filtrez si nécessaire et laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine et le sucre glace.
Ajoutez les blancs d’œufs (non montés) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre noisette tiédi, puis l'extrait de vanille ou les zestes si utilisés.
Répartissez la pâte dans des moules à financiers ou petits moules rectangulaires beurrés.
Disposez quelques fruits rouges sur chaque financier.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient légèrement dorés et bien gonflés.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Filtrez si nécessaire et laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine et le sucre glace.
Ajoutez les blancs d’œufs (non montés) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre noisette tiédi, puis l'extrait de vanille ou les zestes si utilisés.
Répartissez la pâte dans des moules à financiers ou petits moules rectangulaires beurrés.
Disposez quelques fruits rouges sur chaque financier.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient légèrement dorés et bien gonflés.
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Notre astuce
Pour encore plus de gourmandise, nappez les financiers tièdes d’un coulis de fruits rouges maison ou ajoutez quelques copeaux d’amandes effilées avant cuisson.
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