Macarons aux champignons de Paris et au saumon fumé
Entrée
Macarons aux champignons de Paris et au saumon fumé
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Ingrédients
Pour 16 macarons :
- 32 petits champignons de Paris
- 70 g de fromage frais
- 20 cl de crème fraiche liquide
- Le zeste d’un citron
- 2 c. à c. d'aneth haché
- 2 tranches de saumon fumé
- Sel et poivre
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Préparation
Préparation 20 min
Au robot, fouettez le fromage avec le zeste de citron et l’aneth hachée. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la crème liquide et montez le tout en chantilly. Placez le tout dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Coupez le saumon en morceaux de la taille des têtes de champignons.
Nettoyez et retirez les pieds des champignons. Epluchez les champignons et coupez la base pour qu’ils soient plus plats. Citronnez-les pour éviter qu’ils ne noircissent.
Assemblez les macarons. Pour cela, prenez une tête de champignon, déposez un morceau de saumon fumé, pochez la chantilly et couvrez le tout délicatement d’un deuxième champignon. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Au robot, fouettez le fromage avec le zeste de citron et l’aneth hachée. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la crème liquide et montez le tout en chantilly. Placez le tout dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Coupez le saumon en morceaux de la taille des têtes de champignons.
Nettoyez et retirez les pieds des champignons. Epluchez les champignons et coupez la base pour qu’ils soient plus plats. Citronnez-les pour éviter qu’ils ne noircissent.
Assemblez les macarons. Pour cela, prenez une tête de champignon, déposez un morceau de saumon fumé, pochez la chantilly et couvrez le tout délicatement d’un deuxième champignon. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
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