Fruits de mer et crustacés

Seiche

Informations produit

Le terme de seiche est un nom générique qui regroupe un grand nombre d’espèces ne portant pas forcément de nom propre. La seiche et le calamar sont très proches, tant par leur aspect que par leur goût. On différencie la seiche du calamar par son os que l’on ne retrouve pas chez le calamar dont la coquille est réduite à une simple plume.La seiche vit en groupe et se pêche en grande quantité.

Conseils

Comment la choisir et la conserver ?

La seiche se conserve un jour ou deux dans votre réfrigérateur. Veillez à bien la nettoyer avant de la préparer.

Comment la cuisiner

Sa chair est ferme et blanche au petit goût sucré. Elle se cuisine très facilement.Vous pouvez la cuire à la plancha, en fricassée, sautée au wok ou encore panée. Mais elle est aussi délicieuse à préparer à l’américaine, à la sétoise ou cuisinée en risotto, en gaspacho, en beignet ou en tielle. Elle entre dans la composition de la paella.Elle se marie très bien à tous les ingrédients de la cuisine méditerranéenne : tomate, ail, poivrons, piment d’espelette...

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Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Promotions

DOS DE CABILLAUD

14€90
le kilo

Pêché en

ATLANTIQUE NORD-EST

Valable du 19/03/2019 au 24/03/2019

BULOTS CUITS

2€99
la barquette de 500g

Pêchés en

ATLANTIQUE NORD-EST

soit 5.98€ le kilo
Valable du 19/03/2019 au 24/03/2019

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