Poissons filets

Thon rouge

Informations produit

Poisson de la famille des scombridés, le thon est le nom donné à plusieurs grands poissons de mer, voisins par l'aspect et la forme.Le terme thon est réservé en France, à 5 espèces de poissons : le germon, l'albacore, le thon rouge, le patudo et le listao.Le thon rouge est un poisson prédateur vivant en bancs. Il mesure de 2 à 3 mètres parfois 5 mètres. En septembre, il quitte les mers du Nord pour migrer vers les Açores.

Le thon rouge doit vraiment avoir une chair rouge. C'est un poisson qui s'oxyde rapidement.

Conseils

Comment le conserver ?

Le thon cru ne se conserve pas, s'il est cuit on peut le conserver 24 heures au réfrigérateur.

Le thon rouge est un délicieux poisson. Traitez-le en carpaccio ou en tartare épicé. Il est généralement recommandé de congeler rapidement les poissons destinés à être mangé crus.

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En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de carpaccio de thon à la coriandre.

Pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes, rendez-vous sur France 2 du lundi au vendredi vers 20h35 et sur France 3 les samedis et dimanches vers 18h55.

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