• Préparez les légumes

Émincez l’oignon. Coupez les carottes en fines rondelles (ou en bâtonnets). Taillez le chou chinois : séparez les feuilles, puis émincez-les (gardez les parties blanches un peu plus épaisses à part si vous voulez une cuisson parfaite).

• Saisissez le poulet

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 4 à 5 minutes à feu vif. Poivrez, puis réservez.

• Faites revenir aromates et légumes

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez l’ail (et le gingembre si vous en mettez), puis les carottes. Laissez cuire 5 minutes en remuant.

• Ajoutez le chou

Incorporez le chou chinois (d’abord les parties blanches si vous les avez séparées, puis les feuilles). Faites tomber le chou 4 à 5 minutes : il doit rester légèrement croquant.

• Sauce minute

Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la sauce soja, le miel, le vinaigre et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes, le temps que la sauce nappe et que tout soit bien fondant.

• Servez

Servez bien chaud, avec du riz, des nouilles ou simplement tel quel. Ajoutez éventuellement sésame, coriandre/ciboule et une pincée de piment.