- 400 g de fraises
- 300 g de rhubarbe
- 300 g de sucre à confiture
- Le jus d'un citron jaune
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
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Notre astuce
La fraise se marie très bien au basilic. N'hésitez donc pas à en ajouter quelques brins en fin de cuisson.
Préparation
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Rincez et séchez les fraises. Équeutez-les puis coupez-les en 4.
Lavez et épluchez la rhubarbe. Découpez-la en tronçons. Placez les fruits dans une bassine à confiture, ajoutez le jus de citron, le sucre à confiture et le vinaigre balsamique. Filmez et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, faites cuire la préparation à feu vif pendant 10 min en remuant de temps en temps. Baissez le feu et poursuivez la cuisson encore une vingtaine de minutes.
Mixez la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant.
Répartissez la confiture dans vos pots préalablement stérilisés.
Renversez pour faire le vide et laissez refroidir.
Rincez et séchez les fraises. Équeutez-les puis coupez-les en 4.
Lavez et épluchez la rhubarbe. Découpez-la en tronçons. Placez les fruits dans une bassine à confiture, ajoutez le jus de citron, le sucre à confiture et le vinaigre balsamique. Filmez et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, faites cuire la préparation à feu vif pendant 10 min en remuant de temps en temps. Baissez le feu et poursuivez la cuisson encore une vingtaine de minutes.
Mixez la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant.
Répartissez la confiture dans vos pots préalablement stérilisés.
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La fraise se marie très bien au basilic. N'hésitez donc pas à en ajouter quelques brins en fin de cuisson.
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