Ingrédients

Pour les tacos : 

  • 500 g de viande boeuf à bourguignon : paleron, gîte, collier, etc...
  • 1 cuillère à soupe de cumin, de paprika, d’origan, de thym
  • 3 tomates rouges
  • 1 oignon jaune
  • 1 oignon rouge
  • Quelques radis
  • 2 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • 8 petites tortillas

Pour la sauce salsa verde* :

  • 4 tomates vertes
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 3 citrons verts
  • Du piment marocain vert (option)

*sauce verte

Préparation

Dans votre autocuiseur ou à défaut, une cocotte en fonte, mettre la viande en morceaux, 1 tomate en dés, 2 gousses d’ail écrasées, l’oignon jaune émincé, les épices, ½ cuillère à café de sel. Couvrir d’eau à hauteur et cuire 1h en cocotte ou 2h30 en traditionnel (dans un fait-tout).

Rincez et émincez quelques radis, l’oignon rouge, les 2 tomates rouges restantes. Réservez.

Réalisez la sauce verte : mixez les tomates vertes, la moitié du bouquet de coriandre, 1 gousse d’ail, le jus de deux citrons verts et un peu de piment vert marocain si vous le souhaitez.

Effilochez la viande avec 2 fourchettes en fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement

Assemblez les tacos : un peu de viande, de radis, d’oignons rouges, de coriandre et de tomates, ajoutez un peu de sauce verte

 

Bon appétit !

Avis & notes

Déposer un commentaire
Bonnes pratiques

Les commentaires vous permettent de donner votre appréciation, avis ou recommandation sur les recettes après les avoir faites ou goûtées. Merci d’éviter les commentaires à caractère injurieux, n’ayant pas d‘intérêt pour la communauté de type « ça n’a pas l’air bon », « je n’aime pas tel produit » etc. Toutes les suggestions d’amélioration sont les bienvenues. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés. Merci pour votre partage et bonne rédaction !

Votre note*
Titre de votre commentaire
Votre commentaire en détail
 
Veuillez renseigner le captcha
Champ obligatoire*

Merci !

Votre commentaire a bien été pris en compte.
Vous serez alerté de la validation et publication de votre commentaire par mail dans un délai de 72H environ.

×