Ingrédients

- 8 à 10 pommes Belchar Chantecler®
- 100 g de beurre
- 150 g de cassonade
- 1 pâte brisée
- Cannelle moulue (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 180°-200 °C.

Épluchez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les.

Dans un moule à manqué allant sur le feu, faites fondre le beurre.

Versez la cassonade et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un caramel brun. Attention à ne pas le laisser noircir, il deviendrait amer.

Hors du feu, disposez les demi-pommes sur le caramel tiède en les calant à la verticale bien serrées les unes contre les autres.

Saupoudrez de cannelle. Faites cuire une dizaine de minutes à feu doux pour que les pommes s’imprègnent de caramel.

Disposez la pâte brisée sur les pommes encore chaudes en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Avec la pointe d’un couteau, faites une petite entaille au milieu de la tarte pour que la vapeur d’eau puisse s’évacuer pendant la cuisson.

Enfournez environ 30 minutes. La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que le caramel commence à remonter sur les côtés.

Sortez la tarte du four puis retournez-la dans un plat à bords hauts pour recueillir le caramel liquide.

Astuces

Servez la tarte tatin de préférence tiède accompagnée d’une boule de glace vanille ou de crème fraîche.

Avis & notes

Déposer un commentaire
Bonnes pratiques

Les commentaires vous permettent de donner votre appréciation, avis ou recommandation sur les recettes après les avoir faites ou goûtées. Merci d’éviter les commentaires à caractère injurieux, n’ayant pas d‘intérêt pour la communauté de type « ça n’a pas l’air bon », « je n’aime pas tel produit » etc. Toutes les suggestions d’amélioration sont les bienvenues. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés. Merci pour votre partage et bonne rédaction !

Votre note*
Titre de votre commentaire
Votre commentaire en détail
 
Veuillez renseigner le captcha
Champ obligatoire*

Merci !

Votre commentaire a bien été pris en compte.
Vous serez alerté de la validation et publication de votre commentaire par mail dans un délai de 72H environ.