Plat

Thon en croûte de sésame et salsa d'ananas

Ingrédients

6 filets de thon frais
400 g d'ananas
1 petit oignon rouge
1/2 poivron vert
1 poignée de coriandre
½ piment oiseau
Le jus d'un citron vert
1 c. à c. de nuoc mam
1 c. à c. d'huile de sésame
6 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de de miel
30 g de sésame

Préparation

Préparation de la salsa d’ananas :

- Coupez l'ananas en fine brunoise. Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Rincez le poivron, épépinez-le et coupez-le de la même façon. Lavez et hachez la coriandre et le piment.

- Dans un saladier, mélangez l’ananas, le poivron, le piment, l’oignon, le jus de citron et la coriandre. Ajoutez le nuoc mam et l'huile de sésame. Réservez au réfrigérateur.

 

Préparation du thon grillé :

- Mélangez la sauce soja et le miel, laquez le thon du mélange et laissez mariner pendant 1 heure. Arrosez le thon d'un peu d'huile et trempez-le de chaque côté dans les graines de sésame afin qu'il soit bien enrobé.

- Saisissez le thon sur le grill chaud du barbecue 1 à 2 minutes de chaque côté (l'intérieur doit rester presque cru).

- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les filets de thon en fines tranches. Servez accompagné de salsa d'ananas.

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