Plat

Brochettes de porc à l'ananas et riz cantonnais

Ingrédients

Pour les brochettes
- 600 g de filet mignon de porc
- 1 ananas
- 100 g de cassonade
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- Le jus d’un citron
- 1 c. à s. d’huile
- Sel, poivre

Pour le riz cantonnais
- 200 g de riz
- 50 g de jambon
- 20 g de petits pois
- 1 oeuf
- 1 c. à c. d’huile de tournesol
- Sel, poivre

Préparation

Préparation du riz cantonnais

- Faites cuire le riz dans une fois et demi son volume d’eau à feu doux. Faites revenir à l’huile les petits pois et le jambon coupé en dés, versez l’œuf battu en omelette en remuant puis ajoutez le riz.

- Salez, poivrez et réservez au chaud.
 

Préparation des brochettes

- Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté, enfilez-les sur des piques à brochettes et faites-les cuire sur une poêle “grill” jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

- Coupez l’ananas en petits morceaux et faites-les dorer à feu vif dans l’huile, ajoutez le sucre et laissez caraméliser.

- Déglacez avec le vinaigre mélangé au citron, salez et poivrez.

- Servez les brochettes accompagnées des cubes d’ananas et du riz cantonnais.

Bon appétit !

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