Ingrédients

- 225 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de mélange 4 épices
- 1 c. à s. de confiture de clémentine-orange
- 1/2 c. à c. de gousse de vanille en poudre
- 4 oeufs
- 300 g de mélange de fruits confits
- 75 g de raisins secs
- 50 g de cerises bigarreaux confites
- 75 g d'amandes effilées
- 2 c. à s. de rhum*

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Préparation

Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant 30 min.

Tamiser la farine dans un bol et ajouter le sel, le 4 épices et la cannelle.

Dans un autre récipient, écraser le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux puis ajouter la confiture et la vanille.

Ajouter les oeufs un par un, puis verser la farine petit à petit.

Ajouter à la préparation le mélange de fruits confits, les cerises confites, les amandes effilées et les raisins secs avec le rhum*.

Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 150°C pendant 40 à 50 min.

 

Astuces

A déguster avec un Champagne*, frais et fruité.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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