Ingrédients

- 225 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de mélange 4 épices
- 1 c. à s. de confiture de clémentine-orange
- 1/2 c. à c. de gousse de vanille en poudre
- 4 oeufs
- 300 g de mélange de fruits confits
- 75 g de raisins secs
- 50 g de cerises Bigarreaux confites
- 75 g d'amandes effilées
- 2 c. à s. de rhum*

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Préparation

Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant 30 min.

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez le sel, le mélange aux quatre épices et la cannelle.

Dans un autre récipient, écrasez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux puis ajoutez la confiture et la vanille. Ajoutez les oeufs un par un, puis versez le mélange farine / épices petit à petit.

Ajoutez à cette préparation le mélange de fruits confits, les cerises confites, les amandes effilées et les raisins secs avec le rhum*.

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez à 150°C pendant 40 à 50 min.

Bon appétit !

 

Astuces

Nous vous conseillons de déguster ce cake avec un Champagne*, frais et fruité.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Avis & notes

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