Pour 1 litre de sorbet
- 200g de sucre
- 25cl d’eau
- Le zeste et le jus d’un citron vert non traité
- 2 branches de romarin
- 1cm de gingembre frais
- 1 barquette de 250 g d’ananas prêt à déguster
- 1 barquette de 200g de mangue prête à déguster
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Notre astuce
Vous pouvez réaliser cette recette avec de nombreux fruits, il vous suffit de les congeler à l’avance, coupés en petits dés puis de les mixer au moment où vous aurez envie d’un dessert glacé.
Préparation
Préparation 15 min.
La veille, portez à ébullition l’eau, le sucre, le zeste d’un citron vert, le romarin etle gingembre épluché et coupé en morceaux.
Faites chauffer le mélange à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Hors du feu, laissez infuser le romarin, le gingembre et le zeste de citron pendant 1 heure. Filtrez le sirop et réservez dans une bouteille préalablement stérilisée.
Placez les barquettes de fruits au congélateur.
Le lendemain, placez les fruits congelés dans le bol d’un robot mixeur ou d’un blender et mixez quelques secondes. Ajoutez 15 cl de sirop de romarin et le jus de citron vert.
Mixez le tout jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Dégustez sans attendre.
La veille, portez à ébullition l’eau, le sucre, le zeste d’un citron vert, le romarin etle gingembre épluché et coupé en morceaux.
Faites chauffer le mélange à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Hors du feu, laissez infuser le romarin, le gingembre et le zeste de citron pendant 1 heure. Filtrez le sirop et réservez dans une bouteille préalablement stérilisée.
Placez les barquettes de fruits au congélateur.
Le lendemain, placez les fruits congelés dans le bol d’un robot mixeur ou d’un blender et mixez quelques secondes. Ajoutez 15 cl de sirop de romarin et le jus de citron vert.
Mixez le tout jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Dégustez sans attendre.
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