Carpaccio de fruits d'été et burrata à la fraise

Dessert

Carpaccio de fruits d'été et burrata à la fraise

Ingrédients

- 1 burrata à la fraise

- 2 pêches ou nectarines

- 1 petit melon

- 125 g de framboises

- Quelques feuilles de basilic ou de menthe

- 1 cuillère à soupe de miel, facultatif

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

En lire plus

Notre astuce

N’ajoutez pas trop de sucre : la burrata étant déjà parfumée à la fraise, il vaut mieux garder un assaisonnement léger pour préserver l’équilibre du dessert.

Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Préparez les fruits. Lavez les pêches ou les nectarines, puis coupez-les en quartiers fins.

Préparez le melon. Coupez-le en deux, retirez les graines, puis formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. À défaut, coupez la chair en petits morceaux.

Disposez les fruits dans un grand plat ou dans des assiettes : répartissez les quartiers de pêche, les billes de melon et les framboises de façon harmonieuse. Déposez la burrata à la fraise au centre du plat.

Arrosez légèrement les fruits avec le jus de citron. Ajoutez, si vous le souhaitez, un très fin filet de miel. Parsemez de quelques feuilles de basilic ou de menthe, puis donnez un tour de moulin à poivre pour relever l’ensemble.

Placez au frais pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Ouvrez délicatement la burrata au moment de la dégustation afin de laisser apparaître son cœur parfumé à la fraise.

Préparez les fruits. Lavez les pêches ou les nectarines, puis coupez-les en quartiers fins.

Préparez le melon. Coupez-le en deux, retirez les graines, puis formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. À défaut, coupez la chair en petits morceaux.

Disposez les fruits dans un grand plat ou dans des assiettes : répartissez les quartiers de pêche, les billes de melon et les framboises de façon harmonieuse. Déposez la burrata à la fraise au centre du plat.

Arrosez légèrement les fruits avec le jus de citron. Ajoutez, si vous le souhaitez, un très fin filet de miel. Parsemez de quelques feuilles de basilic ou de menthe, puis donnez un tour de moulin à poivre pour relever l’ensemble.

Placez au frais pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Ouvrez délicatement la burrata au moment de la dégustation afin de laisser apparaître son cœur parfumé à la fraise.

En lire plus

Notre astuce

N’ajoutez pas trop de sucre : la burrata étant déjà parfumée à la fraise, il vaut mieux garder un assaisonnement léger pour préserver l’équilibre du dessert.