Dessert

Confiture à la rhubarbe et aux abricots secs

Ingrédients

- 1,7 kg de rhubarbe
- 250 g d’abricots secs
- 1,3 kg de sucre
- 1 sachet de vitpris
- 1 noix de beurre

Préparation

Épluchez la rhubarbe, coupez les tiges en morceaux, les abricots en petits morceaux et saupoudrez avec le sucre.

Laissez macérer jusqu’à ce que le sucre soit fondu, portez le tout à ébullition, laissez cuire 50 min environ.

Si vous voulez une confiture plus dense, vous pouvez ajouter à la fin un sachet de vitpris et faites cuire 3 min à gros bouillons sans cesser de remuer.

Ajoutez une noix de beurre pour faire disparaître l’écume, vérifiez la consistance et mettez en pots. Retournez aussitôt.

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